姜葱螃蟹

螃蟹1000克。
葱2、5克、姜末2、5克、淀粉2、5克。
盐2、5克、味精2、5克、胡椒粉0、1克、料酒15克、花生油750克、香醋2、5克、蚝油25克。[LaoYanHuo.com]

1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
    
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
    
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。[LaoYanHuo.com]