冰糖肘子

2、用一根长绳将猪肘扎成筒状，这样煮的时候不会列开，同时煮好后，容易切成形状。

3、将猪肘放冷水中，煮开，并将水弃之不用。

4、重新放入清水，猪肘，葱打成葱结，姜切成姜片，放入各种调料。

5、煮至猪肘用筷子扎动即可。

6、煮好的肘子先不着急吃，放入冰箱，等凉透了再把绳松掉，切片食用。

贴士：
1、猪肘子一般大清早去买，会比较有新鲜的。

2、如果买的时候看到有猪毛，可以请店家去除，或者自己买回来后，去掉。

3、即是冰糖猪肘一定会用到冰糖。这里冰糖的量看各人喜欢吃甜的程度来决定。

4、北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

5、进入秋天后，人们的食欲开始慢慢地活跃起来。很多夏天不太愿意碰的食物，慢慢地走上了餐桌。这个时候，我们就有必要为家人来贴贴秋膘，让餐桌丰富起来吧。而贴秋膘最切实有效的方法，无非是做一道肉餐，让一家老小在如此诱人的美食面前，不再提减肥的话题，吃，正当时。[LaoYanHuo.com]