凉拌海带丝

海带、辣椒油、蒜泥（多放点好吃）、葱末、芝麻、盐、香油、花椒粉。[LaoYanHuo.com]

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、将处理好的海带卷成卷切成细丝（卷成卷后非常好切，并且能切得很细）。

2、放入辣椒油、蒜泥（多放点好吃）、葱末、芝麻、盐、香油、花椒粉拌匀就可以了。

二、干海带的泡发与保存（一次可以多泡一些，按我下面的保存方法随用随取，很方便）：
1、将干海带剪成15厘米左右的段，打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜。

2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净。

3、洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上，盖锅盖，大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖。

4、凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。

5、留出现吃的份量，剩下的每几张铺在一起卷成卷。

6、将卷好的海带卷放在保鲜膜上，如图中的样子卷起来。

7、将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存。

8、吃的时候，只要拿出一卷化冻，就可以直接使用了。

贴士：海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，所以我会经常的给家里人吃些海带，不过我很少买那种颜色鲜艳，翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根，总觉得肯定有问题，为了吃着放心我一般都是买干海带自己泡发，每次都会多泡上一些，按我多年总结出来的窍门处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便。[LaoYanHuo.com]