材料
牛肉500克、葱50克、姜（去皮拍碎）25克、桂皮3克、八角2粒、绍酒50克、酱油75克、糖50克、香油适量。[LaoYanHuo.com]
做法
①将牛肉洗净切成4大块，放入滚水中烫约2分钟取出，用冷水冲净。
②取砂锅一只，锅底放上小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入糖、酱油、绍酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，放大火上煮滚后。改用小火，用水面团搓条密封砂锅盖的四周，炖焖3小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装碟，浇上原汁即可。[LaoYanHuo.com]
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