鲜贝冬瓜球

2、鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆。

3、锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。

4、另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。

5、把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。

6、青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可。

贴士：
1、冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。

2、冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。

3、鲜贝冬瓜球是一道既美味、营养于一身的菜肴。造型别致，质地软嫩，口味鲜美。

4、为什么夏季所产的瓜，叫冬瓜呢？一直有这样的疑问，不明所以，原来是因为冬瓜成熟后，表面有一层白色粉状物，像是冬天所结的霜，也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实，这个季节正是冬瓜大量上市的时候，做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适。冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁，盛盘之后，我第一个想到的就是：大珠小珠落玉盘，不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心。[LaoYanHuo.com]