燒酒雞

土雞（切塊）1/2隻、米酒1瓶、水3杯、鹽酌量。
中藥材：當歸2錢、黃耆少許、廣皮少許、枸杞少許、紅棗2粒、鹹橄欖1粒、粉光蔘1錢。[LaoYanHuo.com]

(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
 
(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中，以大火煮20分鐘，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用。
 
(3)如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。[LaoYanHuo.com]