锅贴鸭方的做法图片

锅贴鸭方

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成果:0个   作者:佚名
材料
鸭半只约750克、蛋清2只、花椒1、5汤匙、面粉1/2杯、发泡粉1茶匙、土司面包4片、花椒盐少许、番茄片、生菜各适量。[LaoYanHuo.com]
做法
①将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止),待冷后,全部擦在鸭身之里外,腌一天,再上锅蒸烂(约2小时)待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的4方块备用(共12块)。

②蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉、发泡粉及盐轻轻拌成糊状,另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊。

③将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊l汤匙及鸭肉1方(皮向上放)。

④将炸油烧热,放下全部鸭方正面反面各炸30秒钟即好,趁热排在铺了生菜叶以及番茄的碟中,与花椒盐一起食用。[LaoYanHuo.com]

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