兆朗年糕汤

兆朗年糕500g、牛排骨和肉300g、葱1棵、蒜4块、鸡蛋1个。
肉佐料：酱油1大勺、切好的葱1小勺、捣好的蒜1小勺、芝麻1小勺、香油2小勺、胡椒粉1/4小勺。[LaoYanHuo.com]

是开城别有风味的饮食。传说是正月初为表示吉祥精心做成蚕茧模样﹐兆朗指笊篱。还有一种说法，是做年糕时﹐做成头和身体相连的样子。传说开城人为了给报高丽忠臣报的仇﹐以掐脖子的样子做兆朗年糕。在煮牛排骨和肉的肉汤里放年糕熬熟后加佐料﹐上面放炒好的牛肉和鸡蛋。牛肉含有各种无机质和蛋白质﹐也含有丰富人体所必需的氨基酸。[LaoYanHuo.com]

(1) 将白条糕做细抹香油后﹐用木刀切成兆朗年糕。 

(2) 在牛排骨和肉中放足水﹐再加葱﹑蒜熬熟﹐等肉烂糊时捞出撕成细条﹐并以佐料拌好﹐待汤凉后去油﹐把汤留下8杯左右﹐以酱油和盐调味。 

(3) 把鸡蛋煎出来﹐切成四方块。 

(4) 捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里﹐熟后浮上来时﹐放切好的葱丝﹐再熬一会儿﹐盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。[LaoYanHuo.com]