春城鲜虾饺

干澄面2千克。
干淀粉90克、大虾600克、水发冬菇、发玉兰片用肥肉各200克。
黄酒、芝麻油各10克、精盐15克、胡椒面、味精各2克、香菜末、葱末、姜末各5克、熟猪油50克。[LaoYanHuo.com]

（１）将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

（２）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

（３）将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。[LaoYanHuo.com]