福州干面

绞肉6两、黄豆瓣酱2大匙、红葱头1大匙、细面1/2斤（约3人份）、青菜适量。
腌料：酱油1/2杯、胡椒粉1小匙、冰糖1小匙、水1/2杯、盐少许。[LaoYanHuo.com]

(1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。 

(2)另煮1锅水，放入面条煮熟后捞起，拌入作法(1)中煮好的卤汁，再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香喷喷的福州干面[LaoYanHuo.com]