老烟火
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早餐/早点菜谱
椰香华夫饼[图]
原味华夫饼粉两杯、椰奶一杯、鸡蛋一个。
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糯米南瓜排包[图]
汤种:15克高粉、65克水。主面团:270克高粉、70克汤种、奶粉20克、细砂糖50克、盐1/4TSP、酵母8克、全蛋50克、南瓜100克、水60克、色拉油15克。糯米南瓜馅料:南瓜100克...
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淡奶油芝士培根吐司[图]
金像面包粉290g、即发干酵母4g、白砂糖40g、盐3g、牛奶135g、黄油20g、鸡蛋液(全蛋)30g、淡奶油30g;夹馅材料:长条培根3片、芝士片6片、椒盐南瓜籽20g。
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鲜奶土司[图]
金像高筋面粉351g、牛奶149g、蛋白95g、糖47g、盐4g、无盐黄油油40g、发酵粉4g。表面装饰:全蛋液、杏仁片少许。
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抹茶蜜豆土司[图]
抹茶粉15克、高粉200克、低粉45克、白糖30克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶120克左右、鸡蛋50克、黄油25克。内馅:蜜红豆125克。模具:450克土司模一个。
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老式脆底面包[图]
酵头:金磨坊高筋面包粉70克、低筋面粉30克、细砂糖8克、即发干酵母1.5克、水80克。主面团:金磨坊高筋面包粉70克、低筋面粉30克、细砂糖32克、盐1克、奶粉8克、蛋30克、水...
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蔓越莓金黄大吐司[图]
高筋面粉300克、细砂糖50克、盐1/2小勺、干酵母4克、奶粉20克、冰水80克、原味酸奶60克、蛋黄60克、黄油50克、蔓越莓干50克、蛋白适量(表面刷色)。油酥面团(表面装饰)...
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双色吐司[图]
金像高筋面粉552g、即发干酵母6g、细砂糖66g、盐5g、奶粉21g、鸡蛋55g、水285g、无盐黄油55g(450g吐司盒2个)。馅料:可可粉10g、核桃仁50g、酒泡蔓越莓干50g。
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鸡蛋面包卷[图]
高筋粉250克、盐2克、酵母3克、糖40克、鸡蛋液50克(一个中小鸡蛋即可)、牛奶110-115克(我用了100克水+15克淡奶油,液体先加一部分,最好不要一次加完)、黄油40g(以上...
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卡仕达吐司[图]
A:卡士达酱:蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克。B:中种:高粉:210克、水120克、酵母2克。C:主面团团:高粉90克、盐3克、酵母2克、糖30克、鸡蛋一个50克、...
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鸡香乳酪三文治[图]
嘉顿幼麦方包、果酱、乳酪、熟鸡肉碎、低卡沙拉酱、海盐。
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鲜奶吐司[图]
中种:金像高粉350g、牛奶175g、全蛋液60g、酵母5g。主面团:金像高粉150g、奶粉20g、幼砂糖90g、盐8g、水65g、黄油50g(450g吐司模两份)。
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