豆豉香菇肉末酱[图]
干香菇20-25朵、豆豉50克、五花肉30克。豆豉蒸鱼酱油10毫升、香辣酱15毫升、草菇老抽5毫升、姜汁10毫升、黄酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。 全文

香辣酱[图]
猪肉末350克、蒜10瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉200克、辣椒末120克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。 全文

东北炸酱[图]
大酱300克、鸡蛋2个、五花肉馅100克、大葱150克、食用油多一些。 全文

胶东虾头酱[图]
虾头（或虾皮）、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等。 全文

冷榨黑芝麻油[图]
参考份量：出油率约38-40%。黑芝麻1000克（以上份量可根据自家需要调整）。 全文

麻辣牛肉酱[图]
牛肉260克、花生100克、生姜15克、大蒜25克、葱5克、辣子面10克、花椒10克、白糖35ml、甜面酱40ml、生抽10ml、料酒5ml、盐5克、白芝麻18克、开水适量。 全文

自制黑椒汁[图]
番茄、土豆、洋葱、黑胡椒粉（我用了40克，自己看着办）、盐、生抽。 全文

虾皮味精[图]
新鲜虾皮60克、干香菇10克、冰糖10克。 全文

黑葱油[图解]
大葱叶、海米、油。 全文

虾米辣椒酱[图]
新鲜红辣椒100克、虾米或虾皮100克、红葱头100克、大蒜100克、花生油200ml、香油50ml、鱼露50ml、辣椒油20ml、辣椒粉1汤匙、鸡粉2茶匙、糖1茶匙、炒香的芝麻少许。 全文

羊油[图]
白色块状羊板油1000克、辣椒酱250克、花生油300克、盐2克。 全文

紫苏油[图]
参考份量：出油率约38-40%。紫苏籽1000克（以上份量可根据自家需要调整）。 全文