花生皮蛋凍
皮蛋2個、生花生2兩、洋菜1/6兩、柴魚絲少許、蔥花2支。蒜頭末1大匙、醬油膏4大匙、糖1小匙、味精1小匙。 全文

三色蒸蛋2[图]
熟咸鸭蛋2个、皮蛋2个、鸡蛋4个。 全文

上汤皮蛋西兰花[图解]
皮蛋两个、西兰花半朵、姜、蒜、葱各少许、鸡粉、盐、麻油。 全文

皮蛋酥[图]
水皮：中筋面粉150克、温水70克、色拉油30克、糖15克。油皮：中筋面粉120克、色拉油50克。馅料：红豆沙150克左右、皮蛋2个。表面装饰：蛋黄液、黑芝麻。份量：12个。 全文

皮蛋炒黄瓜[图]
黄瓜120克、松花蛋（鸭蛋）140克、辣椒（红、尖）30克。大葱5克、姜5克、植物油15克、盐2克、白砂糖2克、鸡精1克。 全文

香菜皮蛋豆腐2[图]
皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜。干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精。 全文

鸭肉皮蛋粥
皮蛋2个、华英鸭胸肉丝100克、油条1根、青蒜丝少许白粥2碗。盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 全文

琵琶蛋[图解]
咸蛋3只、皮蛋2只。 全文

鳝鱼皮蛋豆腐汤[图]
皮蛋两个、大鳝鱼两条、料酒、生粉、蛋清、内脂豆腐半盒、姜丝、两勺盐、一大勺色拉油、鸡精、胡椒粉。 全文

辣椒皮蛋[图]
皮蛋2个、辣椒200克、蒜末10克、蚝油2大匙、糖1匙、高汤适量。 全文

豆腐拌皮蛋[图]
豆腐（南）500克、松花蛋（鸭蛋）250克。大蒜（白皮）25克、盐3克、酱油50克、小葱5克、醋15克、香油50克、姜5克、味精1克。 全文

凉拌皮蛋豆腐[图]
内脂豆腐1盒、皮蛋（也叫松花蛋）1个、少许油、1粒大料（即八角）、几粒花椒、两片香叶、少许小葱、调料油。调料汁：少许盐、酱油、陈醋、糖、鸡精。 全文