鸽蛋银耳汤
水发银耳20克、鸽蛋12个、豌豆苗5克、清鸡汤1、5公斤、盐7、5克、糖5克、熟鸡油25克、芝麻10克（焙好）。 全文

枸杞海参鸽蛋
水发海参2只。枸杞15克、鸽蛋12。花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克。 全文

氽燕菜鸽雏
燕窝50克、鸽蛋240克。碱15克。味精10克、酱油5克、料酒5克、姜汁3克、盐3克。 全文

炸荷包鸽蛋
鸽蛋、600克。火腿、50克、荸荠、70克、咸面包、150克、虾米、50克、鸡蛋清、100克、香菜、50克。猪油（炼制）、70克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、淀... 全文

一品鸽蛋燕菜
燕窝、50克、鸽蛋、400克。油菜心、200克。盐、3克、植物油、5克、味精、2克、各适量。 全文

明月鸽蛋汤
鸽蛋、300克、竹荪（干）、25克、小白菜、500克。火腿、25克、香菜、50克。鸡油、25克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、2克、植物油、20克、各适量。 全文

燕窝鸽汤蛋
鸽蛋10个、燕窝25克。胡椒粉少许、盐6克、味精5克、鸡汤800克。 全文

凤尾菇扒蛋
凤尾菇、鸽蛋12个。芹菜末15克、啤酒100克。盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末。 全文

蛟龙吐珠
海参（水浸）、400克、猪排骨（大排）、300克、猪肋条肉（五花肉）、300克、虾仁、300克、鸽蛋、150克。猪肉皮、50克、猪肉（肥）、50克、火腿、20克、鸡蛋清、50克。盐、1... 全文

珍珠燕菜
燕窝25克、鸽蛋250克。碱2克。味精3克、料酒10克、姜汁5克、盐3克。 全文

凤眼牛肉饼
牛肉（瘦）250克。鸽蛋100克、鸡蛋50克、面包100克。花生油100克、香油25克、料酒10克、酱油40克、味精2克、淀粉（玉米）25克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克、八角3... 全文

香桃鸽蛋
鸽蛋12个。面包150克、鸡茸50克、核桃仁50克、熟火腿末、油菜末各少许。料酒10克、精盐1、5克、玉米粉10克、鸡蛋清1个、花生油500克（约耗30克）、鸡油少许。 全文