老烟火
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低温环境作业菜谱
香辣牛肉萝卜汤[图]
牛肉500克、萝卜1000克、干红辣椒5个(不能吃辣的可不放)、桂圆10克(或蜜枣2颗)、洋葱1/2个、清水1500克。老抽2汤匙、香油少许、料酒2汤匙、盐适量。
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泡菜青椒牛肉丝[图]
牛肉、青椒、泡菜、蛋清、蒜、淀粉、白胡椒粉、油盐。
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鱼糕蔬菜汤[图]
鱼糕、豆苗、油、蒜片、适量清水、盐、香油、葱花。
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蒸笼牛肉夹饼[图]
蒸肉米粉(量较多,可用几次):大米150克、八角三奈几颗。粉蒸牛肉:蒸肉米粉50克、牛肉250克、老姜1小块、辣豆瓣酱30克、剁椒20克、色拉油1大匙、盐适量、香菜适量、花...
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剁椒蒸酿豆腐[图]
油三角豆腐、青剁椒、红剁椒、腌制肉末(肥瘦相间)。黄酒、豉油、蚝油。
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白辣椒炒牛肉[图]
牛肉300克、白辣椒100克。盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个。
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韩式肥牛金针煲[图]
肥牛300g、辣白菜50g、金针菇1小把、香菜2棵、蒜2瓣、姜1小块。盐适量、鸡精少许、生抽2茶匙。
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韩式泡菜金枪鱼烩饭[图]
米饭2小碗、韩国泡菜1小碗、金枪鱼罐头1盒、洋葱1/4个、葱适量。橄榄油、淀粉1大勺。
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腊肉炒黑米年糕[图]
黑米年糕、腊肉1小块、胡萝卜1/2根、蒜苗3根、红椒2个、蒜3瓣。调和油、蚝油、料酒、糖、盐、鸡精。
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无敌幸福串串烧[图]
牛肉100克、猪肉100克、鸡肉100克、鲫鱼1条、培根3条、荔铺芋头100克、红黄绿彩椒各1/2个、山药100克。黑胡椒汁:洋葱1/4个、蒜4瓣、黄油20克、高汤350ML、鲜奶油50ML、黑...
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鸡丝馒头盅[图]
馒头、胡萝卜、生菜、鸡丝、蛋皮丝、香菜段、黄飞鸿麻辣花生。老干妈辣酱、白糖、白醋、胡椒粉、味精。
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麻辣鸡脆骨[图]
鸡脆骨500克、干辣椒50克、青椒100克、红椒100克、料酒1汤匙、麻辣香锅底料3汤匙、蒜泥10克、姜末15克、糖1茶匙。
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