老烟火
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中级菜谱
巧克力甜甜圈[图]
高粉250克、牛奶130克、蛋液20克、酵母1小勺、盐2克、黄油20克、砂糖20克、炼乳10克。外层装饰:白巧克力、食用色素、糖片。
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酥锅[图]
鱼(最好是海鱼)、海带、耦、带膘猪肉、白菜帮、咸辣疙瘩、红糖、酱油、醋、八角、姜。
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白果炒虾仁[图]
白果80克、沙虾300克、红椒1/2个、黄瓜1条。鸡蛋清1/3个、葱1段、姜5克、淀粉1汤匙、花生油6汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、高汤1汤匙。
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干煸豇豆[图]
细小嫩豇豆400克、姜丝10克、香油10克、葱花15克、白糖12克、白醋8克、盐3克、味精2克、色拉油适量。
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苦瓜排骨汤2[图]
排骨约500克、苦瓜一个、黄豆一把、老姜5片。
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茭白炒肉丝[图]
茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。
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干煎黄花鱼[图]
小黄花鱼3条(重约500克)、精盐15克、干面粉80克、实用植物油250克(实耗150克)。
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烧羊肉[图]
羊肋板、葱头、芹菜叶子、胡萝卜、葱姜。李锦记红烧汁、啤酒、八角、花椒。
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香辣牛肉[图]
牛肉半斤、香菜2两。小干辣椒8只、盐、食用油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
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七彩豆腐煲[图]
豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜、盐、鸡精、淀粉。
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海蛎烧豆腐[图]
豆腐、海蛎、青蒜、姜、地瓜粉(红薯淀粉)。油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉。
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老黄瓜瘦肉汤[图]
老黄瓜1200克、瘦肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个。陈皮1小块、精盐少许。
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