老烟火
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初级菜谱
橙汁藕片[图解]
藕、橙汁、糖。
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枸杞拌豆腐
豆腐(南)200克。枸杞子30克。盐2克、味精1克、酱油10克、白砂糖1克、香油5克。
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凉拌玫瑰大头菜
黑芥200克。白砂糖8克、味精2克、酱油5克、辣椒油10克、胡麻油1克、香油2克、香菜30克。
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酱烧苦瓜
苦瓜500克。甜面酱35克、味精2克、花生油25克、生抽10克。
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莼菜豆腐汤
豆腐(南)100克、莼菜150克。冬笋50克。盐2克、味精1克、胡椒粉1克、香油2克、大葱5克、姜5克。
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萝卜炒素肉片
白萝卜500克。鸡蛋50克、木耳(水发)、20克、淀粉(蚕豆)20克。味精2克、盐3克、白砂糖5克、花生油25克、姜5克、大葱5克。
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蒜白炒素鸡
素鸡250克。蒜白125克。花生油36克、盐3克、味精2克、芡粉10克、胡椒粉1克。
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花生脆炸素鸡丁
素鸡250克。花生仁(炸)50克。生抽15克、味精2克、大葱10克、姜5克、白砂糖3克、淀粉(玉米)10克、花生油25克、醋5克。
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芹菜炒素肉丝
素肉200克。红萝卜75克、芹菜75克、青蒜30克。花生油30克、豆瓣酱20克、味精2克、生抽5克、淀粉(蚕豆)10克、白砂糖2克。
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苹果粟米豆腐羹
豆腐(南)200克、苹果200克、小米100克。白砂糖5克、盐3克、淀粉(玉米)10克、味精1克、植物油10克。
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红烧鲜菌
香菇(鲜)500克。植物油75克、味精1克、胡椒粉1克、盐5克、大蒜(白皮)15克。
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红萝卜烧素鸡
素鸡250克、红萝卜250克。植物油50克、生抽10克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)10克。
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