老烟火
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咸香菜谱
芹菜炒肉丝[图]
芹菜、咸菜和精肉。盐、鸡精和油。
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鲫鱼冻
小鲫鱼若干条(最好是野生的、无需大鱼、小鱼味道更好)、香菜末。食用油、精盐、料酒、姜、葱、酱油。
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猪肉烧卖
面粉5OO克、熟猪肉5OO克、猪肉末15O克、猪油5O克、冬笋、5O克、冬菇25克、酱油25克、白糖6O克、味精、黄酒、葱姜各适量。
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西兰花拼排骨[图]
新鲜排骨、西兰花、姜少许、蒜瓣几粒、葱几根、香菜一点点、老干妈一点点、红辣椒一个、嫩肉粉、油、盐、生抽。
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白椒炒腊肉[图]
干白椒40克、腊肉300克、干红椒20克、蒜叶20克。盐3克、蚝油5克、味精2克、香油8克。
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炸板鱼
鳎目鱼500克。鸡蛋50克、淀粉(玉米)50克、面包屑100克。植物油75克、盐5克。
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咸菜炒牛肉
牛肉(肥瘦)、250克、腌雪里蕻、250克。辣椒(红、尖、干)、10克、辣椒(青、尖)、15克。味精、2克、老抽、15克、香油、10克、小葱、10克、胡椒粉、2克、大蒜、5克、料...
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白菜炒肉丝[图]
白菜250克。猪肉(瘦)75克、香菜15克。甜面酱15克、盐2克、味精2克、白砂糖2克、大葱10克、姜5克、花生油40克。
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荷兰豆炒腊肉[图]
荷兰豆、腊肉。一小勺盐和几滴色拉油、大蒜两粒、橄榄油、少量盐和鸡精。
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花式红烧肉[图]
五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块、葱半两切段、老姜一块拍破、花椒二十余粒、八角、三奈各四玫、冰糖半两、老抽、酱油各三大匙、盐适量、鲜汤约二斤。
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五香鸡肉松[图解]
鸡胸肉半斤、白糖一大匙、酱油一大匙、老姜一小块、五香粉半咖啡匙、盐适量。
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川味糯米饭[图]
糯米、腊肉、豌豆、土豆、青红柿子椒。盐、鸡精、胡椒粉、花椒、姜丝。
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