老烟火
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咸香菜谱
凉拌双菜[图]
红萝卜150公克、四季豆30公克。酱油2大匙、素高汤半婉。
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八大锤[图]
鸡腿700克。生菜15克、胡萝卜20克。淀粉(豌豆)5克、料酒15克、酱油15克、白砂糖10克、盐3克、味精2克、五香粉1克、大葱10克、姜10克、大豆油70克、各适量。
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九层香茄[图]
九层塔:2两、茄子:2条。酱油:1大匙、糖:少许。
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咸鱼炒饼子
咸鱼、200克、玉米面(黄)、200克。花生仁(炸)、72克、红辣椒、25克、辣椒(青、尖)、25克。大葱、20克、姜、5克、植物油、60克、料酒、5克、白砂糖、5克、味精、2克...
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金钱肉[图]
猪腿肉(700克)、猪肥膘(165克)、黄酒(45克)、白糖(85克)、酱油(40克)、五香粉(少许)、菱粉(少许)。
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溜丸子[图]
牛肉(瘦)175克。鸡蛋30克、冬笋25克、木耳(水发)、15克、菠菜25克。淀粉(玉米)50克、香油25克、花生油75克、料酒10克、酱油25克、味精2克、大葱15克、姜5克、大蒜(...
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鲜菜鱼皮
鱼皮、250克、油菜心、500克。猪油(炼制)、100克、盐、10克、味精、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、淀粉(玉米)、20克、大葱、20克、姜、20克、各适量。
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椒麻牛舌
牛舌400克。竹笋200克。盐7克、味精2克、胡椒粉1克、花椒40克、姜汁5克、葱汁5克、香油2克。
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炒五色茄丝
茄子350克。青椒25克、火腿25克、竹笋25克、川椒10克、猪板油50克、淀粉10克。酱油10克、碘盐4克、味精4克、葱姜丝各3克、蒜片5克、香油5克。
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大盘鸡[视频]
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干炸牛里脊
牛里脊肉250克。鸡蛋50克、小麦面粉50克。大葱5克、姜1克、椒盐10克、味精1克、料酒6克、花生油70克、香油15克。
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扬出豆腐[图]
传统豆腐2块。低筋面粉适量、柴鱼片适量、萝卜泥适量。辣椒酱少许、出汁100cc。酱油1大匙、味醂1大匙。
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