土豆烧排骨2[图解]

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。

5、推入排骨翻匀。

6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的哈。

7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成。
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