材料
猪里脊肉300克、猪肥膘肉50克。
姜片、蒜片、青蒜各5克、青、红小米椒各15克、盐2克、味精2克、海天酱油2克、蚝油5克、美极鲜酱油2克、豆豉2克、料酒5克、色拉油30克、香油2克。[LaoYanHuo.com]
姜片、蒜片、青蒜各5克、青、红小米椒各15克、盐2克、味精2克、海天酱油2克、蚝油5克、美极鲜酱油2克、豆豉2克、料酒5克、色拉油30克、香油2克。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将里脊肉和肥膘肉洗净，切成薄片。里脊肉放入酱油腌制半小时。青、红小米椒切圈。
2.锅中放入少许油烧热，放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状，淋少许酱油、料酒，再倒进腌好的里脊肉，大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。
3.另起炒锅将油烧热，放入姜片、蒜片、豆豉，青、红小米椒爆香，放入肉片，旺火翻炒几下，加盐、味精、美极鲜酱油、蚝油、青蒜炒匀，淋香油出锅。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
乱搞
怎么不是醴陵的小炒肉了，，，你又说说怎么炒啊
真个是乱搞
谁说是这炒啊
不是这样做的
不是这样做的
不错应该还可以！！！！！！！！！我们醴陵小炒肉可不是这样子炒。
看样子都不好吃干干的
醴陵小炒肉是带皮肉切薄片，肥瘦适宜，炒至五成熟放入配菜（新鲜辣椒等）翻炒至七成熟，加入盐、少量酱油，加入适量凉水，水开放入葱或香芹出锅。口味鲜美，中辣，色泽鲜亮，肉质嫩软，肉汤用来拌饭。文章中的小炒肉貌似是攸县菜的做法，色香味视觉比醴陵小炒肉相差不是一个等级。
共有点评15篇 查看所有点评