酢炸豆腐鱼
豆腐鱼350克、红朝天椒20克。植物油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精6克、蒸鱼豉油8克、料酒10克、香辣炸粉5克、香葱、姜各10克、干淀粉100克。 全文

豆腐渣丸子[图]
豆腐渣、冬笋粒、马蹄粒、蛋清。香葱粒、精盐、味精、淀粉、色拉油。 全文

小烧肉[图]
五花肉、花椒、香叶、葱姜、八角。盐、料酒、酱油、白糖。 全文

干烹仔鸡[图]
鸡肉400克。大白菜（小白口）150克。盐3克、酱油5克、醋2克、白砂糖2克、味精2克、大葱10克、姜2克、淀粉（豌豆）45克、花生油100克、香油5克。 全文

烤蔬菜牛肉串
净嫩牛肉1500克、葱头350克、胡椒粒15克、胡椒粉10克、盐10克、味精少许、柠檬150克、香叶3片、泡菜500克、青葱150克、青柿椒100克、酸黄瓜、鲜黄瓜各100克、西红柿150克... 全文

酥炸芝麻鱼[图]
鲜鱼肉350克、熟芝麻75克、番茄2个、精盐5克、料酒25克、味精2克、胡椒面l克、姜片20克、葱节20克、清油500克（耗100克）、鸡蛋2个、干豆粉50克、白糖25克、香油10克。 全文

酥炸鸡米花[图解]
鸡柳（1块、400克）、淮盐花生（100克）。生抽王（2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、米酒（1汤匙）、葱花（半汤匙）、姜末（半汤匙）、盐（1/3汤匙）、油（1汤匙）、生粉（1... 全文

香酥蛇段
蛇肉、500克。生菜、150克。醋、10克、白砂糖、10克、味精、2克、香油、10克、菜籽油、150克、各适量。 全文

鱼香酥青豆[图]
青豌豆250克、泡辣椒4只、姜、葱、蒜各适量、白糖、酱油各1茶匙、香油、醋各少许。 全文

炸肥肠[图]
大肠2条、葱4根、面粉适量、酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙。 全文

面拖虾[图解]
基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉。盐、胡椒碎。 全文

胡萝卜酥[图]
胡萝卜一根、白糖20克、盐1克、猪油20克、约糯米粉100克、花生油100克（实耗30克）、黄面包糠适量、茼蒿叶适量装饰用。 全文