饼干版华夫绣球[图]
参考分量：38个。黄油75克、低粉150克、奶粉15克（或芝士粉15克）、糖粉60克、全蛋38克（以上份量可根据自家需要调整）。 全文

翠丝干贝
干贝200克、油菜100克。盐5克、味精3克。 全文

香脆三明治[图解]
吐司面包片2片、苏打饼干4-6块、金枪鱼沙拉罐头、生菜叶。 全文

炸荔枝肫
鸭肫500克。鸡蛋75克。料酒10克、胡椒粉2克、味精2克、盐3克、酱油20克、大葱4克、姜3克、芡粉25克、花生油250克、香油5克。 全文

香葱蟹子肥牛卷
肥牛肉200克、蟹子200克、红蟹子200克。盐3克、味精2克、胡椒粉0、1克、香葱末50克、脆皮糊粉100克、香油少许。 全文

油焐脆皮鸭
当年活母鸭一只（重约1800克）。绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、芝麻油15克、花生油1500克（实耗油125克）。 全文

油酱脆藕[图]
藕1000g、胡萝卜一根、黄瓜一根生抽、老抽约300g、甜面酱一勺、盐两小勺、姜40g、蒜40g、白糖40g、花椒10g、食用油40g、料酒20g、醋30克（根据喜好增减）。 全文

炸藕盒2[图]
莲藕2节、肉馅100克、香葱1根、姜1块、泡发香菇4朵、酱油1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克）。面粉100克、五香粉1... 全文

菠菜刺球[图]
菠菜、馒头、盐、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡蛋。 全文

八宝脆皮鱼
草鱼900克。糯米100克、莲子30克、白果（鲜）30克、香菇（鲜）20克、猪肉（瘦）75克、猪油（板油）50克。植物油20克、大葱35克、姜20克、酱油30克、味精12克、胡椒5克、料... 全文

脆皮纸包鸡
嫩母鸡1只（净重700-800克为宜）、核桃仁40克、鸡蛋清80克、云米纸2大张。植物油600克（实耗约60克）、甜酱50克、胡椒粉少许、白糖25克、盐8克味精6克、葱50克。 全文

椰丝灌汤虾球
虾茸300克、肥膘茸适量、有味上汤冻150克、椰丝25克、盐25克、味精10克、姜汁25克、生粉25克、精制油750克、蛋清、糖、汤各少许。 全文