空心琉璃球
小麦面粉400克、鸡蛋黄80克。花生油150克、白砂糖300克。 全文

金陵片皮鸭[图]
鸭、1800克。虾仁、15克。姜、10克、小葱、25克、盐、15克、八角、10克、虾酱、50克、白砂糖、15克、花生油、200克、各适量。 全文

三丝竹荪卷[图]
干竹荪10克、人造蟹柳50克、冬笋肉50克、青椒75克、熟火腿丝15克。盐0、5克、味精1克、葱油3克、清汤100克。 全文

金丝瓜卷
黄瓜500克、胡萝卜200克。白砂糖5克、香油50克、盐20克、子姜25克、味精5克。 全文

火腿穿鸡翅
鸡翅、500克、冬笋、250克。香菇（鲜）、50克、火腿、25克。料酒、25克、盐、5克、味精、1克、花椒、5克、大葱、10克、姜、10克、香油、10克、各适量。 全文

南乳脆香鸡
新鲜鸡腿500克、南乳汁30克、白豆腐乳2块、红豆腐乳半块、鸡蛋液1个、糯米粉、生粉、澄粉各适量、精盐、嫩肉粉、白糖、味精各少许、色拉油1200克（约耗80克）。 全文

爆炒双脆[视频]
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金银蛋泡芥蓝
芥蓝400克、咸蛋、松花蛋各1只。蒜头少许、盐、味精、上汤、油、生粉各适量。 全文

油闷春笋
春笋350克、火腿片25克、植物油500克、清汤200克、酱油25克、白糖15克、料酒10克、香油5克、精盐3克、味精2克、葱末3克。 全文

红袍花生
花生米500克、红糟100克、精面粉200克、发酵粉5克、熟猪油20克、花生油1000克（实耗50克）。 全文

脆皮蚵卷
牡蛎（鲜）200克、猪肉（肥瘦）150克、韭菜75克、韭黄75克、芹菜75克、小麦面粉200克。胡椒粉2克、猪油（炼制）100克、白砂糖15克、味精5克、盐2克、甘薯粉15克。 全文

金丝玉条
金针菇50克、海蛰皮100克、熟火腿丝25克、京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 全文