材料
海蜇血（700克）、葱段（45克）、黄酒（6、5克）、白糖（125克）、酱油（25克）、醋（40克）、菱粉（45克）、麻油（6、5克）。[LaoYanHuo.com]
特 色:
呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。
2、开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。
3、将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好。[LaoYanHuo.com]
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