老烟火
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炸凤尾虾托
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作者:佚名
鲁菜
香脆
炸
材料
面包
、200克、海虾、500克。
鸡蛋
、75克。
小麦
面粉
、20克、植物油、50克、盐、5克、味精、2克、葱汁、15克、姜汁、10克、椒盐、15克、各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
凤尾虾托色金黄,味脆香,有面包香和椒香味,造型美观。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.中虾去头、皮留尾,由脊部片开,腹部相连,呈一大扇,用刀斩断虾筋,展平虾身,放盆中加盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍15分钟;鸡蛋加面粉调成稠糊。
2.面包切厚0.3厘米、凤尾虾形状的托共10片;将虾的肉面蘸鸡蛋糊粘在面包托上,露出虾尾,放温植物油中炸熟,呈金黄色捞出,摆入盘中,带花椒盐碟一起上桌。
[LaoYanHuo.com]
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