芦姜炒鸡片[图]
仔鸡脯肉350克。芦姜150克。精盐7、5克、味精3克、蛋清25克、干淀粉10克、绍酒20克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗油75克）。 全文

萝卜丝炖活蟹
螃蟹、1200克、青萝卜、500克。香菜、50克。姜、10克、大葱、10克、盐、3克、胡椒粉、1克、味精、2克、胡麻油、10克、植物油、20克、各适量。 全文

炝兰豆鸡丝
鸡胸脯肉200克、荷兰豆200克。胡萝卜50克。辣椒油10克、花椒油10克、大蒜（白皮）5克、盐3克、味精1克。 全文

凤醉红尘
光鸡1/2只（约1斤4两）、姜片1两（40克）、蒜头5粒（切片）、红辣椒2只、青葱2条（切度）。桂花陈酒1/4杯、酱油1/4杯、麻油2汤匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉少许、腌鸡料：生粉... 全文

蒜茸蜗鱼嘴
鱼嘴400克、红尖椒5克、原粒蒜肉50克、洋葱粒50克、蒜茸辣酱7克、浅色酱油及深色酱油各少许、绍酒2茶匙、姜米、短葱段、白糖、香油、生粉各适量。 全文

嫩姜熘鸡片
鸡肉、400克。子姜、25克、香菇（干）、13克、鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、25克。小葱、10克、味精、1克、盐、3克、香油、3克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

干锅宝贵鸭
水鸭1只（1000克）。水磨豆腐200克、鲜红椒20克、香菜20克。植物油1000克（实耗60克）、精盐8克、味精6克、白糖5克、豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蚝油20克、料酒2... 全文

家常鳝卷
鳝鱼、500克。芹黄、100克。花生油、100克、酱油、15克、胡椒粉、2克、泡椒、20克、料酒、15克、花椒粉、2克、淀粉（玉米）、20克、味精、10克、大葱、15克、姜、10克、各... 全文

油泡马鞍鳝
鳝鱼、500克。辣椒（红、尖、干）、10克、油菜心、100克。鱼露、15克、味精、5克、淀粉（玉米）、8克、黄酒、8克、花生油、75克、香油、10克、各适量。 全文

子姜羊肉丝
羊肉（瘦）200克。子姜50克、青蒜35克、柿子椒50克。甜面酱5克、酱油10克、花生油75克、盐15克、料酒10克、淀粉（玉米）2克、味精2克。 全文

榄菜豆瓣鱼[图]
鲈鱼。猪肉、榄菜、黄豆、青红椒、冬菇、葱、姜、蒜。盐、白糖、醋、酱油、干辣椒、香油。 全文

牛肉末炒豆腐
豆腐（北）400克、牛肉（肥瘦）100克。洋葱（白皮）50克、鸡蛋50克、蘑菇（干）35克、青蒜50克、西芹50克、胡萝卜50克。盐5克、鸡精3克、料酒20克、辣椒油10克。 全文