白水羊肉[图]
羊肉（瘦）5000克。大葱400克、姜100克、大蒜（白皮）100克、花椒15克、八角15克、盐50克、味精15克、芝麻酱1000克、辣椒油300克。 全文

鸡蛋春饼[图]
面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、火腿、辣瓣酱。 全文

黑椒鸡脯
鸡肉、300克。大蒜、5克、奶油、20克。盐、3克、胡椒粉、3克、辣酱油、10克、白酒、10克、各适量。 全文

芙蓉炒活蟹
海蟹、1200克。香菜、50克。鸡蛋清、120克、大葱、50克、姜、50克、盐、4克、味精、2克、料酒、10克、植物油、50克、淀粉（豌豆）、10克、辣椒油、10克、小麦面粉、20克、... 全文

熘素柴把鸭
香菇（鲜）、100克、冬笋、120克、豆腐干、70克、四季豆、100克、泡椒、70克。黄花菜、50克、小白菜、500克。花生油、100克、料酒、25克、盐、8克、酱油、6克、味精、2克... 全文

红油仔鸡
童子鸡、500克。酱油、30克、大蒜、10克、香油、25克、大葱、50克、白砂糖、15克、辣椒油、25克、味精、10克、花椒粉、2克、姜、10克、料酒、15克、各适量。 全文

宫保野鸡
野鸡、250克、鸡腿、250克。花生仁（炸）、50克、淀粉（玉米）、255克。辣椒（红、尖、干）、25克、花椒、1克、姜、2克、大葱、25克、黄酒、30克、盐、1克、酱油、25克、... 全文

软蒸辣味桂鱼卷
鳜鱼、1250克。火腿、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、鸡蛋清、50克、小白菜、300克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、2克、辣椒油、... 全文

炒辣鸡丁
鸡胸脯肉150克。冬笋25克、青椒25克、鸡蛋清30克。辣椒（红、尖、干）10克、料酒10克、酱油25克、味精2克、白砂糖1克、淀粉（玉米）30克、大葱25克、姜10克、大蒜（白皮）1... 全文

竹香刨盐角
草鱼1条（约重1500克、去头尾、取中间一段实耗750克）。植物油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精3克、豆豉5克、白酒5克、红油5克、花椒2克、干椒粉5克、葱20克、姜20克。 全文

巴国寨子鸡
母鸡、1500克。猪蹄、400克、香菇（鲜）、150克。盐、10克、味精、2克、姜、10克、大葱、15克、胡椒、2克、料酒、15克、各适量。 全文

辣味豆腐盒
豆腐、250克、猪肉（肥瘦）、100克。虾米、15克、香菇（鲜）、30克、火腿、20克、鸡蛋、230克、木耳菜、30克。小麦面粉、50克、花生油、70克、料酒、15克、盐、5克、味精、... 全文