同肠
猪小肠、1500克。猪肝、250克、竹笋、15克。酱油、70克、黄酒、50克、白砂糖、75克、淀粉（蚕豆）、25克、红曲、2克、小葱、15克、姜、10克、猪油（炼制）、60克、各适量。 全文

腐乳汁肉[图]
猪肋条肉（五花肉）、750克。鸭、2000克。红曲、10克、桂皮、4克、盐、10克、冰糖、75克、料酒、25克、酱油、15克、姜、10克、小葱、10克、八角、3克、各适量。 全文

五香熏青鱼
青鱼、500克。白酒、10克、黄酒、75克、酱油、100克、白砂糖、50克、大葱、5克、姜、3克、桂皮、3克、八角、3克、砂仁、3克、五香粉、1克、菜籽油、100克、各适量。 全文

生炝鲜虾[图]
河虾、500克。大葱、5克、大蒜、5克、腐乳（红）、40克、白酒、50克、盐、5克、白胡椒、3克、香油、25克、酱油、50克、白砂糖、30克、醋、15克、各适量。 全文

主炝条虾
海虾、500克。白酱油、50克、大曲酒、50克、白砂糖、30克、盐、5克、香醋、15克、胡椒粉、2克、腐乳汁、40克、大蒜、5克、姜、5克、香油、25克、各适量。 全文

平都牛肉松[图]
牛肉（瘦）、5000克。白砂糖、400克、白酒、30克、白酱油、700克、姜、50克、各适量。 全文

雪塌桃脯
蜜桃、1000克、鸡蛋、200克。冰糖、100克、白砂糖、250克、白矾、1克、各适量。 全文

红橘粉蒸牛蛙[图]
牛蛙、300克、甘薯、200克。橘子、200克、蒸肉粉、15克、豆瓣、25克。盐、5克、甜面酱、20克、姜、10克、味精、2克、胡椒、2克、菜籽油、15克、香菜、10克、各适量。 全文

红瑰焖肉
猪里脊肉、300克。玫瑰花、10克、番茄沙司、50克、鸡蛋、75克、淀粉（蚕豆）、75克。花生油、75克、盐、10克、料酒、10克、江米酒、15克、味精、10克、白砂糖、15克、大葱... 全文

福山烧小鸡
鸡、750克。麦芽糖、50克、八角、15克、大葱、25克、姜、25克、盐、6克、酱油、20克、五香粉、1克、花生油、100克、各适量。 全文

清蒸板鸭
鸭、1500克。白砂糖、100克、五香粉、5克、花椒、5克、香油、15克、各适量。 全文

巴国片皮鸭
鸭、1500克。油饼、300克、大葱、150克。黄酒、25克、麦芽糖、100克、甜面酱、50克、各适量。 全文