做法
1、1图，将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
2、2-3图，加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀。
3、4-7图，分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀。
4、8-10图，装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。
5、11-12图，放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右。
6、13-15图，将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。
7、16图，淡奶油+炼乳打至7分或8分发。
8、17-18图，海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。
贴士：需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。[sushi.laoyanhuo.com]
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