酥草莓蛋糕

蛋糕：黄油100克、糖粉50克、盐1/8小勺、鸡蛋1个、低筋面粉70克、泡打粉2、5克、草莓80克。
酥皮：黄油25克、糖粉25克、高筋面粉25克。

果味十足的酥草莓蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

一、制作酥皮：
1、草莓切丁备用。

2、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。

3、把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

4、把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。

二、酥草莓蛋糕做法：
1、1-2图，100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

2、3-4图，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离）。

3、5-6图，把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

4、7图，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

5、8图，在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

6、9图，用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

7、10图，在表面撒上酥皮。

8、11-12图，放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

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