燕麦蔓越莓甜饼[图解]

低筋面粉100克、即食燕麦片35克、蔓越莓干45克、鸡蛋1个、玉米油（无味植物油）65克、细砂糖75克、红糖30克、泡打粉1/4小勺、小苏打粉1/4小勺、肉桂粉1/8小勺（参考数量为20块）。

COUSS新品CO-3503机械烤箱测评——燕麦蔓越莓甜饼。[sushi.laoyanhuo.com]

1、料理碗中倒入玉米油，打入鸡蛋，倒入红糖和细砂糖。

2、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

3、将低筋面粉、燕麦片、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉放入另一料理盆中混合均匀。

4、将第2步的液体混合物与第3步的粉类混合物混合在一起，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

5、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

6、把面糊压扁，并排入垫在烤架上的烘焙垫上。

7、烤箱预热，以上下火170度，烤箱中层，烘烤约18分钟。

8、享受美食吧！

贴士：
1、这款饼干的面糊比较湿润，整形时手上需要粘点干粉防粘，也可戴厨房专用一次性手套。

2、如果没有小苏打粉，可用等量泡打粉代替，但这样烤出的饼干表面不容易出现裂纹。

3、刚烤好的饼干内部稍微有点发软，冷却后会很酥脆。如果冷却后口感还比较软，则表明烤焙时间不够，需要多烤一会儿。

4、如果家中没有烘焙垫，可在烤盘内垫上烘焙专用纸或锡纸来烘烤。[sushi.laoyanhuo.com]