焦香辣椒
辣椒（红、尖、干）、250克。豆豉、25克、植物油、40克、酱油、25克、盐、20克、味精、1克、香油、1克、各适量。 全文

香辣滷鸡心
鸡心600公克、蚝油辣味滷汁1锅。 全文

香辣油浸活鱼
活鱼一条、最好选择1斤半左右的活的青鱼。葱姜蒜切丝、香菜（北方人较喜欢、南方人多不用）、酱油（生抽）、盐、胡椒粉、糖、蚝油、干辣椒丝。 全文

珊瑚带鱼
带鱼、500克。黄瓜、50克、木耳（水发）、25克。花生油、75克、白砂糖、50克、醋、15克、盐、4克、大葱、10克、姜、5克、辣椒（红、尖、干）、10克、小麦面粉、40克、香油... 全文

红油黄瓜[图]
黄瓜300克、盐2克、生抽5克、老抽5克、红油15克、辣椒粉5克、白糖2、5克、蒜4瓣。 全文

干烧黄豆芽
黄豆芽400克。猪肉（瘦）75克、青蒜10克。豆瓣酱20克、料酒10克、酱油10克、盐2克、白砂糖10克、味精2克、花生油50克、香油10克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。 全文

小煎吉米[图]
刀豆：100g、茭白：50g、泡椒：20g、素鸡排：50g。花椒未、老陈醋、白糖、老抽、辣油、丰车粉、素易鲜。 全文

香辣冬瓜丝
冬瓜600克。粉丝150克、木耳（水发）、20克。大蒜（白皮）10克、辣椒油20克、香油15克、醋20克、盐5克、味精2克。 全文

泡椒蒸水鱼[图]
甲鱼。盐、泡椒、香油、白糖。 全文

双椒脆鱼片
鲜草鱼1尾、干辣椒20克、鲜青红椒100克、鸡蛋1个、芡粉20克、面粉10克。色拉油500克（蚝油50克）、红油10克、胡椒粉、料酒、盐、味精、糖等适量。 全文

香辣牛肉条
瘦牛肉500克、炒熟芝麻15克、花生油1000克（实耗75克）、葱段50克、姜片25克、盐3克（不包括腌制用盐）、酱油30克、糖25克、料酒50克、味精2克、花椒2克、干辣椒15克、辣... 全文

煨鸡块
鸡肉1000克、酱油125克、芝麻油40克、大蒜15克、辣椒面0、5克、大葱15克、精盐2克、泡菜50克。 全文