老烟火
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蒸菜谱
凤凰紫菜卷[图]
(1)猪绞肉、150公克、虾仁、150公克、荸荠、3个、(2)蛋、2个、(3)方形海苔、2片、(1)盐、1/2小匙、糖、1小匙、鲜鸡粉、1/2小匙、太白粉、1小匙、胡椒粉、1小匙、...
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竹筒饭[图解]
两头带结的竹筒纵剖开、糯米半斤、豌豆三两、鸡腿肉二两、广味香肠二两、银耳两大朵用温水泡发开、竹荪四棵用水泡发开、笋尖三两在沸水中煮几分钟、白糖一大匙、干红葡萄...
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风味腊肠卷[图解]
低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水、115ML。广式腊肠3根(先蒸熟、对半切成6段、再剖切成12小根)、包底纸12小张。
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蒸香菇盒[图]
水发香菇36个、熟火腿末25克、猪瘦肉200克、鸡蛋1只、酱油l汤匙、上汤l杯、熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
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冬菇蒸滑鸡
冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
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紫菜包饭[图解]
糯米、火腿、黄瓜、蛋、沙拉酱、醋、紫菜。
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蒜蓉粉丝蒸扇贝[图解]
鲜贝、粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐。
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猪肉蛋卷[图解]
鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
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芙蓉荷包豆腐[图]
豆腐250克。虾米10克、香菇(鲜)25克、火腿15克、猪肉(肥瘦)50克、豌豆25克、鸡蛋380克、小白菜500克。猪油(炼制)100克、料酒25克、盐15克、白砂糖5克、味精3克、胡...
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荷叶粉蒸鸭[图]
仔鸭肉500克、大米、糯米各半杯、八角(大料)五、六个、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖少许、姜。
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清汤蟹丸[图]
螃蟹500克、虾仁200克。猪肉(肥)25克、鸡蛋清30克、香菇(鲜)10克、荸荠50克、火腿10克。盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油1克、鱼露5克、植物油5克、各适量。
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奶汤生蹄筋[图]
猪蹄筋300克。小白菜100克。姜10克、黄酒30克、味精1克、盐3克、小葱10克、鸡油25克、各适量。
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