菠萝紫米饭

2、菠萝从三分之一的地方切成两半。

3、挖去里面的菠萝肉。

4、取一小部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时。

5、泡好后用清水冲一遍，切成小丁。

6、和泡好的紫米充分拌匀，放入挖空的菠萝容器里，加两勺清水。

7、盖上菠萝盖，上锅大火蒸半个小时。

贴士：
1、没有紫米用糯米也行，或者紫米糯米各一半都可以。

2、蒸过的菠萝会变软颜色也会变黄，我为了拍照另外挖了一个菠萝，自己家人吃就无所谓了。

3、这个菠萝紫米饭是云南傣家人的一种特色饭，正宗的做法是将泡发的紫米和剁碎的肉末跟菠萝肉一起拌匀后上锅蒸熟，不过我试过放肉末和不放肉末两种做法后，觉得不放更适合我们家人的口味，所以一直做的是这种不放肉末的菠萝紫米饭，大家可以根据自己的喜好来，不一定要完全一样的。

4、蒸好后的菠萝紫米饭，紫米充分吸引了菠萝的香味，带着淡淡的酸甜味却完全不腻口，吃起来相当的柔软和香甜。

5、紫米的功效与作用：补中益气、健脾养胃、止虚汗紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。[LaoYanHuo.com]