蛋果鱼
鲤鱼750克。鸡蛋300克。油菜10克、牛奶50克、猪油（炼制）30克、大葱10克、姜10克、盐2克、黄酒3克、味精2克、花椒3克、淀粉（豌豆）15克。 全文

芙蓉莲子[图]
莲子200克、番茄100克、鸡蛋清150克。白砂糖100克。 全文

清笋汤
冬笋300克。红菇50克、蘑菇（鲜蘑）200克。酱油5克、香油2克、料酒2克。 全文

柴把鸭子[图]
北京填鸭1500克。冬笋300克、香菇（干）50克、火腿500克、淀粉（蚕豆）10克、油菜薹75克。酱油15克、白砂糖15克、黄酒25克、盐8克、鸡油15克。 全文

金钩白菜[图]
白菜芯200克、干海米50克、枸杞10粒。鸡精2克、盐2克、水淀粉适量、香油适量。 全文

荷花莲蓬
豆腐（南）250克。豌豆50克、鸡胸脯肉150克、莲花50克、鸡蛋清100克。淀粉（豌豆）15克、盐15克、味精5克、黄酒25克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、猪油（炼制）50克。 全文

红蒸鱼
鲤鱼500克。香菇（干）3克、虾皮3克。大葱3克、姜2克、料酒2克、盐3克、味精2克、酱油2克。 全文

罗汉菜心
油菜心250克、鸡胸脯肉250克。鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）30克、火腿50克、豌豆苗50克。盐5克、黄酒40克、鸡油10克。 全文

水晶金银鸭
金华火腿150克、鸭胸脯肉300克。琼脂7克、大葱5克、姜4克、盐3克、味精2克、料酒30克。 全文

双色蛋糕
鸡蛋500克。淀粉（蚕豆）20克。香油10克、盐5克、味精1克。 全文

五柳活鱼
草鱼650克。冬笋25克、香菇（干）8克、柿子椒25克、淀粉（蚕豆）8克。小葱25克、姜5克、香菜10克、大蒜（白皮）5克、胡椒粉1克、黄酒15克、醋25克、香油25克、白砂糖50克... 全文

卷茸白菜
大白菜（小白口）150克、猪肉（瘦）150克。木耳（水发）、25克、胡萝卜25克。大葱10克、姜10克、淀粉（豌豆）10克、料酒10克、香油20克、盐5克、味精3克、花椒1克、胡椒粉... 全文