洞庭金龟[图]
金龟1000克、八角1克、猪五花肉150克、干红椒5克、冬笋50克、葱15克、水发香菇25克、姜15克、香菜50克、白糖1克、酱。 全文

蛋黄包心鱼丸[图]
鱼茸、咸蛋黄、生粉、蛋清、高汤、葱姜水。盐、味精、胡椒粉。 全文

浓香牛蛙钵
牛蛙750克、尖红椒段50克、泡小米野山椒5克。鲜紫苏、芝麻油各5克、盐、味精、鸡粉各8克、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜各10克、色拉油15克。 全文

蜜汁糯香枣[图]
干红枣100克、糯米粉300克、青、红小樱桃各10克、干莲子15克。色拉油1千克、湿淀粉2克、绵白糖30-35克、猪油20克。 全文

时蔬牛尾汤[图]
牛尾、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、面粉。红酒、番茄酱、百里杳、辣汁、美极酱油、盐、胡椒、牛肉汤。 全文

红煨鸡翅
鸡翅1000克。大葱50克、姜50克、八角15克、辣椒（红、尖、干）10克、白砂糖50克、料酒25克、味精15克、花生油100克、香油50克、酱油50克、盐10克。 全文

组庵鱼翅[图]
水发玉结鱼翅2000克、精盐8克、味精2、5克、干贝50克、胡椒盐1克、肥母鸡肉1500克、葱结50克、猪肘肉1000克、姜片50克、绍酒150克、熟鸡油25克。 全文

带子上朝[图]
鸭1500克、雏鸽250克。淀粉（蚕豆）10克。小葱10克、姜10克、酱油50克、花椒5克、桂皮5克、鸡油10克、盐3克、料酒100克、白砂糖50克、花生油100克、各适量。 全文

麻辣豆腐[图解]
南豆腐或者内酯豆腐250克、绞肉50克、火锅底料1大勺、郫县豆瓣酱1小勺、高汤少许、香葱少许、花椒面少许、蚝油少许、植物油1汤勺。 全文

蟹黄鱼翅[图]
水发鱼翅750克、净蟹黄250克（罐头）、母鸡1只（约1、5公斤）、鸡油100克、味精10克、料酒10克、淀粉15克、酱油10克、白糖10克、鸡汤5公斤、咸面1克、糖色5克、芝麻油10克。 全文

金汤煨面[图]
仔鸡500克、草菇200克、黄桅子15克、面条200克、油菜3棵、香葱1棵。葱、姜、盐、胡椒粉。 全文

湘西辣鸭[图]
腊鸭1只、腊肠2节。葱白2小段、姜5片、大蒜4瓣、香菜1小棵、花椒20粒、大料2个、橙子皮2大块、料酒、开水、鸡精和食用油各少许。 全文