羊肚菌浓汤煨豆苗

2、热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软。

3、羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内。

4、倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了。

贴士：
1、羊肚菌，干品，外形与一般的菇类不同，很容易辨认，口感和营养价值如其他菌类，好吃还健康，养胃助消化，所以，在广州，很多人都是拿来煲汤，做菜的不多。

2、豆苗和羊肚菌都是要下荤的吊味才会出真味，入口味道更和谐，在我个人看来是这样的哈。羊肚菌浓汤煨豆苗，我下的是鸡蛋，煎的煮的都可以，汤底最好下鸡汤，这道菜还很适合吃热气上火的朋友降火气，在春节假期刚过，调整肠胃的时候来一碗，下火还养胃。[LaoYanHuo.com]