豆瓣全肘[图]
去骨猪肘肉750克、猪骨2-3块、肉汤700克、花生油75克、葱片、姜末、酱油、精盐、辣豆瓣、花椒、料酒各适量。 全文

东江瓤豆腐[图]
豆腐500克、猪肉、鲜鱼肉、鲜虾仁各50克、鸡蛋1个、上汤100克、花生油100克、熟偏口鱼末、精盐、味精、胡椒面、酱油、葱末、湿淀粉、香油各适量。 全文

七彩豆腐煲[图]
豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜、盐、鸡精、淀粉。 全文

苏州西瓜鸡[图]
子母鸡1只、西瓜1只、清汤适量、火腿片100－150克（二、三两）、笋尖25克（五钱）、姜片25克（五钱）、精盐25克（五钱）、黄酒30克（六钱）。 全文

红煨牛肉[图]
黄牛肋条肉1000克、冰糖10克、桂皮1克、绍酒2汤匙、上汤8杯、酱油l汤匙、葱结、姜片、青蒜各适量、胡椒粉、生粉、香油各少许。 全文

酸辣狗肉[图]
鲜狗肉1500克、香菜200克、泡菜100克、干红椒5只、冬笋50克、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1、5克、醋15克、胡椒粉1克、湿淀粉25克、桂皮10... 全文

油浸鱼[图]
鱼身一段约400克（人多的话可以选择一条整鱼）、香葱两根、蒸鱼酱油。 全文

板栗山鸡[图]
野鸡、500克、栗子（鲜）、200克。淀粉（蚕豆）、8克。姜、30克、八角、5克、料酒、10克、白砂糖、30克、酱油、20克、盐、6克、花生油、50克、大葱、30克、花椒、5克、味... 全文

佛跳墙[图]
原汤A：瘦猪腿肉200g、猪蹄一只、猪肚200g、猪排骨200g、鸭胗100g、牛蹄筋300g、鸡一只、鸭一只。原汤B：水发大干贝3-5、金华火腿100g、新鲜冬笋2只、水发香菇100g、水发... 全文

海参炆花胶[图]
水发海参150克、水发花胶100克。净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜。蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 全文

原汁武陵水鱼[图]
武陵活水鱼2只（重约2000克）猪五花肉300克、熟火腿50克、口蘑25克。熟猪油50克、精盐5克、味精2克、料酒100克、胡椒粉2、5克、黄醋50克、葱25克、姜25克、蒜瓣50克、鸡油1... 全文

坛烧肥鸡[图]
鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个。葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤。 全文