浓香牛蛙钵

牛蛙750克、尖红椒段50克、泡小米野山椒5克。
鲜紫苏、芝麻油各5克、盐、味精、鸡粉各8克、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜各10克、色拉油15克。[LaoYanHuo.com]

1、将牛蛙宰杀、去皮、洗净、剁块；

2、锅内放色拉油烧至六成热，加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香，放入牛蛙、尖椒段、高汤煨制3分钟；

3、加蒸鱼豉油、鲜露、盐、味精、鸡精、小米野山椒、鲜紫苏调味，最后淋上芝麻油，出锅装钵。[LaoYanHuo.com]