烧酿海参
海参（水浸）、500克、猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、200克、荸荠、75克。大葱、20克、姜、10克、花椒、5克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、20克、胡麻油、10克、各适量。 全文

玉板蟹[视频]
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酿青头菌
青头菌500克、鸡胸脯肉200克。淀粉（蚕豆）20克、鸡蛋清25克、肥膘肉50克、鲻鱼100克。胡椒粉3克、酱油30克、大蒜（白皮）15克、盐8克、香油2克、味精1克、小葱10克、姜5... 全文

八味酿笋[图]
嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克（约耗100克）、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒1... 全文

黄豆酱炒酿鸡髀菇[图]
鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。 全文

翠椒酿肉
猪肉（肥瘦）、150克、青椒、300克。白酒、5克、酱油、25克、淀粉（豌豆）、8克、盐、2克、白砂糖、5克、植物油、50克、各适量。 全文

清酿百花菇
花菇、75克、草鱼、500克。鸭肫、50克、火腿、5克、猪肉（肥）、25克、油菜、100克。小葱、5克、盐、4克、味精、3克、黄酒、10克、胡椒粉、1克、淀粉（蚕豆）、8克、香油、... 全文

酿鲜橙盅[图]
橙子。鲜笋、肉馅、鲜虾。盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜。 全文

酿馅辣子
青椒200克。香菇（鲜）15克、冬笋10克、淀粉（玉米）40克、羊肉（瘦）100克。植物油75克、盐5克、香油5克、料酒5克、大葱5克、姜5克、酱油10克、味精3克。 全文

八宝酿西红柿
番茄1000克。鸡肉150克、冬笋150克、海参（水浸）150克、银耳（干）3克、香菇（鲜）20克、菜花20克、玉兰片20克。姜汁20克、大葱15克、料酒30克、味精5克、香油20克、鸡油... 全文

蟹酿橙[图]
净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、净荸荠25克、精盐3克、白酒5克、鲜橙10粒、猪肥膘肉25克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。 全文

白汁酿鱼[图]
黄鱼750克。猪肥瘦肉30克、净冬笋20克、火腿15克。青豆15克。姜末10克、鸡蛋清25克。精盐5克、芝麻油5克、清汤150克。绍酒15克、湿淀粉60克。 全文