茶香狗肉[图]
狗腿1条。精盐50克、酱油100克、白糖10克、料酒50克。卤料包：茶叶20克、丁香5克、花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克、葱2棵、姜2块。 全文

清卤蚕蛹
大黄蚕蛹250克、鲜山药100克、清卤水汁500克。盐、味精各25克、葱姜100克、陈皮10克、八角10克、香叶5克、白芷15克、豆蔻15克、米酒15克、醋精0、5克。 全文

干锅鸭下巴[图]
鸭下巴10个、鲜红尖椒100克、青尖椒50克。豆瓣酱20克、泡辣椒20克、豆豉5克、干辣椒15克、花椒5克、鸡精、味精各3克、色拉油1千克、姜片、葱段、蒜片各100克、川味卤水2千... 全文

卤鸭脚包
鸭掌500克。鸭肠200克、肥膘肉2000克。白酒20克、冰糖75克、盐10克、小葱10克、姜5克、八角5克、桂皮5克、甘草5克、茴香5克、花椒3克、草果3克、香叶1克、丁香1克、酱油10... 全文

卤鸭肫[图]
鸭肫6个、卤汤1锅。 全文

秘制卤牛肉[图]
牛腱子2条、牛骨3－4块、花椒1小把、小葱4根、姜1块。甜面酱约100克、冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适量。调料包：香叶4片、大料3－4个、桂皮1块、小茴香1小把、丁香1小把... 全文

西红柿卤面[图解]
西红柿一个、茄子一个、面条二两（用水面更佳）、酱油适量、红糖一小匙、香葱两棵、蒜一瓣、八角一枚、香叶两片、花椒十余粒、淀粉一匙。 全文

妙酱片皮鸭
土鸭1只（净重约1千克）、南瓜、黄瓜片各80克、薯片8片。洋葱丝100克、香菜根50克、干辣椒20克、盐、味精各10克、白卤水、色拉油各1500克（实耗80克）、上皮水100克、花生... 全文

酱汁海螺[图]
海螺500克。酱油200克、味精15克、白糖20克、鸡粉15克、胡椒粉15克、高度白酒50克。酱料包：八角10克、香叶5克、桂皮10克、葱1棵、姜1块。 全文

卤牛腱[图]
牛腱子一只（约1500g）。卤料包：八角茴香（大料）2g、小茴香3g、桂皮3g、豆蔻2g、草果4g、香叶1g、陈皮1g、山楂2g、干辣椒2g、红曲2g。大蒜12g、老姜14g、冰糖10g、老抽50... 全文

状元卤味[图]
鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片。酱油半杯、沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙。 全文

秘制酱肘花[图解]
猪肘1个、冰糖1小勺、八角2枚、花椒20粒、万用卤包1个（选择万用卤包就省略八角花椒）、干红辣椒15个、大蒜1头、姜8大片、酱油100毫升、黄酒10毫升、葱段少许、腐乳汁30毫... 全文