茶香狗肉

狗腿1条。
精盐50克、酱油100克、白糖10克、料酒50克。
卤料包：茶叶20克、丁香5克、花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克、葱2棵、姜2块。[LaoYanHuo.com]

1、将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2、坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。

3、将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。

4、将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

贴士：
1、俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。

2、狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

3、茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。

4、狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。[LaoYanHuo.com]