五香卤牛肉[图]
牛肉（腱子肉最佳，其它肉紧实一些略带筋的部位也不错）、姜1块。卤料：干红椒6-8枚、桂皮1块、八角2-3颗、白蔻5-6片、香叶2-3片、丁香1小撮。盐适量、老抽3匙、冰糖50克... 全文

卤鸡蛋[图]
a：鸡蛋、茶叶（也可不放）。b：生抽或老抽、桂皮、八角、盐、糖。 全文

卤牛肉[图]
牛腱、葱姜、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、山楂干。 全文

金牌卤肉[图解]
选了两块夹心肉、卷成个卷用棉线绳捆住。 全文

卤香鸭[图]
草鸭1只、葱、姜、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖、味精各适量。 全文

酸辣肘子[图]
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 全文

风味卤肉[图解]
五花肉、切1、5厘米厚、宽2厘米长的肉块、用纱布包好、用线扎起来、像这样、留一个长长的线头。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐、白糖、油等等（超市有售... 全文

狮子头卤蛋[图解]
猪肉、鸡蛋等。 全文

楚乡鸡
母鸡1500克。料酒10克、小葱60克、盐3克、姜60克、胡椒粉2克、花生油80克、味精2克、香油20克。 全文

卤牛腱子[图]
牛腱子肉、卤汁。 全文

银鱼稀卤豆花[图]
银鱼。南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉。 全文

滷味
五香豆干5斤、小牛腱（小花腱）4個、麻油少許、辣椒酌量、蔥花少許。滷汁：醬油1/3瓶、老薑1小塊、蔥3支、米酒頭少許、冰糖4兩、鹽少許、八角2粒、木瓜粉（或嫩精粉）1小... 全文