彩熘鱼丸
鲤鱼500克、番茄500克。鸡蛋清125克、淀粉（蚕豆）20克、木耳（水发）、50克、菠菜40克。姜2克、味精1克、盐6克、小葱10克、猪油（炼制）30克、胡椒粉1克、料酒30克。 全文

滑溜鱼块[图解]
鱼肉一块、鸡蛋一个、生姜、小葱、新鲜香菇、水淀粉、干淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油一点点。 全文

软熘鲤鱼扇
鲤鱼600克。小麦面粉5克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）25克。白砂糖15克、盐2克、花生油50克、小葱5克、姜2克、大蒜（白皮）3克、料酒10克、花椒4克、醋30克。 全文

酱瓜熘山鸡片
野鸡350克。酱黄瓜50克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。黄酒15克、植物油20克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克、香油15克。 全文

鸽蛋熘萝卜
鸽蛋500克、水萝卜500克。火腿40克、淀粉（蚕豆）15克。盐3克、小葱2克、味精1克、姜3克、料酒20克、酱油20克、植物油50克。 全文

醋熘肉片
羊里脊200克。冬笋50克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克。酱油20克、醋25克、小葱25克、黄酒15克、姜5克、香油10克、大蒜（白皮）5克、花生油30克、盐2克、味精2克。 全文

茄汁熘鱼片
绿豆面200克。玉兰片50克、黄瓜50克、木耳（水发）、30克、小麦面粉20克。盐2克、味精2克、料酒20克、淀粉（蚕豆）10克、香油10克、番茄汁50克、花生油40克、白砂糖15克、... 全文

焦熘羊肉段[图]
羊肉（瘦）300克。植物油20克、盐4克、酱油3克、白砂糖2克、醋2克、香油3克、淀粉（豌豆）5克、大葱4克、大蒜（白皮）4克、姜3克。 全文

炸熘菠菜[图]
菠菜300克。鸡蛋200克。淀粉（豌豆）75克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜10克、盐3克、味精2克、大豆油80克。 全文

素熘鱼片
香菇（鲜）125克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清15克。淀粉（蚕豆）3克、料酒5克、盐3克、香油10克、味精2克、花生油20克、姜5克。 全文

熘心嘴
猪心500克。黄瓜30克。花生油20克、盐3克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、大葱4克、姜4克、醋3克、味精2克、香油3克。 全文

熘虾段
对虾400克。冬笋15克、豌豆15克。黄酒15克、鸡蛋清50克、醋15克、白砂糖15克、淀粉（豌豆）75克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜3克、大蒜（白皮）2克。 全文