老烟火
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溜菜谱
熘双色鱼丝
鳜鱼、200克。胡萝卜、50克、莴笋、50克、鸡蛋、50克、黄豆粉、8克。盐、15克、料酒、8克、味精、5克、胡椒粉、5克、姜、8克、大葱、8克、淀粉(玉米)、4克、花生油、20...
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鲜熘兔丝
兔肉、200克。鸡蛋清、75克、泡椒、10克。姜、25克、大葱、25克、大蒜、10克、味精、1克、黄酒、5克、淀粉(玉米)、5克、盐、3克、猪油(炼制)、100克、各适量。
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醋熘黄鱼
大黄鱼、900克。淀粉(玉米)、22克。香醋、15克、盐、15克、番茄酱、15克、白砂糖、15克、味精、5克、胡椒粉、5克、花生油、50克、各适量。
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竹荪蛋熘牛蛙
牛蛙、400克。竹荪(干)、150克、胡萝卜、25克。大葱、10克、盐、6克、味精、1克、鸡精、2克、胡椒粉、2克、色拉油、100克、淀粉(蚕豆)、35克、各适量。
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竹荪蛋熘鱼片
草鱼、800克。竹荪(干)、150克、鸡蛋清、30克、淀粉(蚕豆)、30克、油菜心、25克。味精、1克、鸡精、2克、植物油、100克、各适量。
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炸熘肉卷[图]
猪肉(肥瘦)、300克、猪网油、300克。冬笋、50克、鸡蛋清、100克、荸荠、25克、木耳(水发)、10克、火腿、25克、豌豆苗、50克。大葱、25克、姜、10克、胡椒粉、2克、黄...
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冬笋熘野鸡丝
野鸡、200克、冬笋、150克。淀粉(玉米)、75克。盐、4克、黄酒、15克、味精、1克、香油、25克、猪油(炼制)、80克、各适量。
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鲜熘竹荪蛋
竹荪(干)、200克。莴笋、150克、胡萝卜、50克。味精、2克、葱油、15克、胡椒、2克、淀粉(玉米)、10克、盐、10克、各适量。
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熘鸡丝
鸡胸脯肉、200克。冬笋、100克、鸡蛋清、40克。黄酒、6克、胡椒粉、1克、味精、1克、淀粉(玉米)、10克、盐、4克、猪油(炼制)、130克、各适量。
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熘鸡卷
鸡肉、240克。芥蓝、120克。盐、3克、白酒、5克、鸡蛋清、15克、淀粉(豌豆)、3克、胡椒粉、1克、味精、1克、各适量。
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焦熘丸子[图]
猪腿肉(四分肥六分瘦)250克、鸡蛋1个。A:盐、味精各1/4小匙、黄酱、葱白粒各1小匙、砂糖、姜泥各1/2小匙、玉米淀粉1.5大匙、清水2大匙,香油1/2大匙。B:陈醋、砂糖各2...
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1个
软溜鱼片[图]
鲤鱼、800克。玉兰片、15克、胡萝卜、15克。淀粉(豌豆)、5克、盐、3克、料酒、25克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、酱油、5克、白砂糖、25克、醋、10克、植物油、3...
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