鸽蛋熘萝卜

2.洗净的水萝卜放进开水锅内煮烂捞出，拌酱油20克；

3.鸽蛋放碗内加凉水，上笼蒸熟取出；

4.蒸熟的鸽蛋剥去蛋壳，拌酱油10克上色；

5.熟火腿切成小丁；

6.锅内加油烧热，放入鸽蛋炸成虎皮色捞出；

7.再将水萝卜放入炸成虎皮色捞出；

8.锅内留油，放葱姜炝锅，加鸡汤150毫升，放入萝卜、鸽蛋，加酱油10克及料酒，用湿淀粉勾芡，推匀盛盘内，撒上火腿丁即成。

贴士：
1.鸽蛋、萝卜要过油炸黄，成菜红润油亮，咸鲜可口，方是兰州正宗风味；

2.可加白糖5克提鲜，出锅后撒胡椒粉少许，增加香味，改进口感。[LaoYanHuo.com]