素熘鱼片
香菇（鲜）125克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清15克。淀粉（蚕豆）3克、料酒5克、盐3克、香油10克、味精2克、花生油20克、姜5克。 全文

熘心嘴
猪心500克。黄瓜30克。花生油20克、盐3克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、大葱4克、姜4克、醋3克、味精2克、香油3克。 全文

熘虾段
对虾400克。冬笋15克、豌豆15克。黄酒15克、鸡蛋清50克、醋15克、白砂糖15克、淀粉（豌豆）75克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜3克、大蒜（白皮）2克。 全文

软熘肉片
猪肉（肥瘦）150克。植物油60克、大葱3克、酱油3克、姜2克、大蒜（白皮）2克、料酒2克、醋2克、盐3克、淀粉（豌豆）5克。 全文

醋熘鸡丁[图]
鸡胸脯肉225克。荸荠100克、泡椒30克。大葱3克、姜3克、大蒜（白皮）3克、醋5克、白砂糖3克、味精2克、盐3克、淀粉（豌豆）15克、料酒15克、猪油（炼制）80克、酱油20克。 全文

荷花熘鸡片
鸡胸脯肉300克。莲花50克、鸡蛋清25克。料酒15克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜汁2克、胡椒粉1克、芡粉30克、猪油（炼制）75克。 全文

菊花熘鸡脯
鸡胸脯肉150克。菊花50克、豌豆苗50克、鸡蛋150克。料酒10克、味精1克、盐1克、芡粉25克、猪油（炼制）35克、鸡油15克。 全文

焦熘肉片
羊肉（瘦）100克。黄酒2克、淀粉（豌豆）60克、姜汁2克、白砂糖40克、酱油15克、盐1克、醋10克、植物油50克、香油3克。 全文

滑溜里脊[图]
猪里脊肉375克。黄瓜200克、鸡蛋清40克。大葱15克、盐5克、料酒20克、芡粉30克、植物油50克。 全文

醋熘肉片木犀
羊肉（瘦）150克。鸡蛋100克。香油15克、花生油50克、料酒10克、酱油25克、醋15克、味精2克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克、盐2克。 全文

鸡酪鱼肚
鱼肚150克、鸡胸脯肉100克。牛奶150克、鸡蛋清50克、碱2克。料酒10克、味精5克、鸭油40克、淀粉（玉米）15克、姜汁10克、盐3克。 全文

醋溜羊肉片
羊肉（瘦）175克。冬笋25克、鸡蛋清30克、青蒜15克。香油15克、花生油50克、料酒10克、醋25克、酱油25克、味精2克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）20... 全文