熏烤河鳗
活河鳗1尾（1650克）葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量、胡椒粉、味精少许、上汤100克、香菜、萝卜酸。 全文

金牌叉烧酥[图]
（1）水皮：中筋面粉、150公克、蛋、1个、水、170㏄。（2）油心：低筋面粉、150公克、猪油、60公克、奶油、240公克。内馅材料：叉烧肉、240公克、叉烧酱、240公克。 全文

越式烤牛肉片
牛肉、8兩。沾醬材料：辣椒片、1大匙、小蕃茄、2粒（切半）、洋蔥片、1/4杯、魚露、1又1/2大匙、檸檬汁、1大匙、冷開水、1/2小匙、香菜末、1大匙、醬油、1/3小匙、胡椒粉... 全文

三宝饭便当[图]
鸡肉、鸭肉、叉烧肉、各3片、青江菜、3株、综合豆、2大匙、白饭、1碗、（1）蚝油、1大匙、酱油、1/2大匙、冰糖、1/2大匙、水、3大匙、五香粉、1小匙（淋汁用）、（2）红糟... 全文

榴槤富贵虾[图]
明虾、3尾、起司条、25公克、榴槤、1/5个。 全文

烤素方
豆腐衣8张、田鸡蛋1只、水l/3杯、面粉3汤匙、盐1/2茶匙、味精少许、葱茸2汤匙做成麦糊料、火腿茸、香菇茸、虾米茸、甜面酱各2汤匙、小花卷15个、葱段（5厘米）15支。 全文

富贵火腿[图]
陈年火腿750克、玻璃纸（2、5尺见方）1张、黄砂糖1杯、荷叶或芋叶4张、肥猪肉（绞碎）1杯、粘土1500克、桂花酱少许、土司面包12小片。 全文

椒盐芝麻小火烧[图]
自发面粉。芝麻酱、芝麻。盐、花椒粉、白糖。 全文

金陵烤鸭[图]
南郊麻鸭一只（重约2000克）。青菜叶150克。花椒5克、葱30克、饴糖25克、麻油15克。 全文

酱汁烤鳗
活鳗鱼、姜片、葱、绍酒、精盐、酱油、绵白糖、芝麻油。 全文

叉烤鳜鱼
活鳜鱼750克、京冬菜15克、笋丝15克、猪肉丝30克、鸡蛋一个（约50克）。猪网油250克、生姜10克、葱6克、绍酒40克、精盐10克、味精1克、香醋50克、芝麻油15克、熟猪油40克。 全文

纸包柠檬烤鱼[图]
鳜鱼1条、金针菇、芹菜、鸡腿菇各20克、柠檬1个、洋葱半个。盐、鸡精、生抽、料酒各1/2小匙、鲜姜5克、香油1/2小匙、葱适量。 全文