老烟火
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煎菜谱
水晶虾饼
净白虾400克、猪肥膘肉100克、去皮荸荠50克、生菜200克、鸡蛋3个。熟大油60克、料酒30克、白糖50克、湿淀粉30克、醋50克、盐30克、味精10克、葱25克、姜20克。
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锅塌媚三鲜菜盒
大白菜(白梗)、500克、海参(水浸)、100克、干贝、50克、虾仁、100克。猪肉(肥)、50克、鸡胸脯肉、50克、冬笋、25克、鸡蛋、200克、小麦面粉、100克、淀粉(玉米)、2...
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煎烧虾饼
对虾400克。鸡蛋120克、玉兰片30克、豌豆30克、淀粉(玉米)15克。白砂糖15克、猪油(炼制)40克、味精1克、小葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、酱油30克。
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菜脯蛋饼
萝卜干10克、鸡蛋3个。花生油30克、盐8克、味精6克、麻油3克。
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五味煎蟹[视频]
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照燒魚柳蛋捲
照燒魚柳罐頭、1罐、蛋、4個、蔥末、1/3杯、鹽、適量。
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锅贴火腿
火腿150克、鸡胸脯肉100克、猪肉(肥)300克。盐4克、味精1克、植物油30克、葱汁5克、姜汁5克。
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麻花野鸡
野鸡脯肉450克。熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克、干淀粉15克、精盐7、5克、绍酒30克、味精2克。
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紅茶法式薄餅
低筋麵粉、150公克、蛋、1個、蛋黃、1個、紅砂糖、20公克、熔化奶油、35公克、沙拉油、10公克、香橙酒、25公克、紅茶茶汁(冷)、380公克、紅茶茶渣、1包。1、紅茶茶包、1...
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虾子煎豆腐
豆腐1000克、虾子15克、冬笋片25克、水发冬菇25克、酱油10克、细盐3克、味精3克、葱未2克、黄酒25克、鲜汤100克、熟猪油100克、香油3克。
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煎焖牛肉饼
牛里脊肉、500克。荸荠、150克、虾米、25克、洋葱、50克。鸡蛋、150克、花生油、100克、料酒、50克、白砂糖、3克、盐、8克、味精、2克、辣椒油、3克、香油、15克、大葱、1...
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金钱牛排
牛里脊(净)(500克)、洋山芋(注)(150)、辣酱油(25克)、番茄汁(15克)、白糖(少许)、小苏打粉(3克)地栗粉(3、5克)、黄油(少许)、鸡蛋黄(1只)、精盐(...
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