老烟火
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煎菜谱
缠丝鸡饼
鸡胸脯肉、150克、青鱼、150克、肥膘肉、200克。鸡蛋清、110克。白砂糖、1克、味精、1克、黄酒、15克、盐、3克、姜、5克、淀粉(玉米)、25克、甜面酱、10克、猪油(炼制...
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果汁煎肉脯[图]
猪肉(瘦)、400克。虾仁、15克、鸡蛋、60克、淀粉(蚕豆)、20克。果汁、100克、香油、1克、黄酒、5克、花生油、40克、盐、2克、姜、8克、小葱、7克、各适量。
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生煎鳜鱼
鳜鱼一条。青红椒、生姜片、葱段。食用油、米酒、海鲜酱油、盐。
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塌锅塌腰盒
猪腰子、200克、猪肉(肥)、100克、鸡胸脯肉、50克、小白菜、100克。鸡蛋清、20克。大葱、5克、姜、3克、酱油、25克、盐、1克、味精、1克、黄酒、5克、淀粉(玉米)、25...
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双皮豆腐
豆腐(南)500克、油皮500克。鸡蛋50克、鸡腿100克、香菜15克。花生油60克、酱油15克、花椒1克、料酒15克、味精2克、淀粉(玉米)20克、大葱15克、姜10克、盐8克。
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寸金白菜
白菜、500克、香菇(鲜)、100克、虾仁、100克、鸡肉、200克、鸡肫、50克。火腿、30克、鸡蛋清、30克。盐、15克、味精、10克、香油、10克、胡椒粉、3克、猪油(炼制)、8...
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煎烹牛里脊[图]
牛里脊肉、1000克、洋葱、150克。鸡蛋、75克、花生油、120克、料酒、50克、盐、5克、辣酱油、50克、白砂糖、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、淀粉(...
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辣味连环苦瓜
苦瓜、600克。红辣椒、50克、大蒜、100克。花生油、80克、料酒、15克、盐、7克、味精、1克、辣椒酱、20克、淀粉(豌豆)、8克、香油、15克、各适量。
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蘿蔔糕便當
蘿蔔糕、1/2斤、火腿肉、4片、蛋、1個、蔥花、1大匙、柳丁、1/2個(切片)。(1)鹽、1小匙、胡椒、1小匙。(2)甜辣醬、1大匙。
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煎烹大虾[图]
对虾600克。大葱10克、姜8克、盐6克、大蒜(白皮)7克、白砂糖25克、料酒25克、猪油(炼制)50克、胡麻油20克。
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煎金钱牛柳
牛里脊肉、500克。番茄、250克、土豆、150克、鸡蛋、50克、淀粉(蚕豆)、15克。味精、3克、苏打粉、4克、盐、5克、胡椒粉、1克、番茄汁、25克、香油、1克、白砂糖、15克...
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拖煎黄鱼
大黄鱼1公斤、面粉75克、鸡蛋4个。葱姜油100克、味精、精盐各6克、白糖10克、米醋、姜丝各15克、料酒25克、姜块10克、葱段50克、香菜段25克、花椒10粒、鸡汤150克。
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