老烟火
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烘菜谱
五香肉松[图]
猪瘦肉500克、生抽20ml、酱油15ml、玉米油35ml、细砂糖50克、五香粉10ml、盐6克、料酒10ml、白芝麻30克、葱适量、姜适量、八角2个、香叶1片。
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蔓越莓土司[图]
高筋粉250克、糖50克、奶粉7克、盐3克、鸡蛋1个、水120ML、酵母3克、黄油20克、蔓越莓50克。
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蜂蜜吐司[图]
高筋面粉300克、蜂蜜62克、酸奶160克、全蛋液30克、黄油13克、酵母4克、盐3克。表面装饰:全蛋液小许。
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蜜汁猪肉脯[图]
猪肉末、细砂糖、岩盐、生抽、老抽、鱼露、现磨砂黑胡椒碎。其它:食用油。表面:熟白芝麻、蜂蜜水(蜂蜜+水混合)。烤箱:COUSS-3501变温烤箱。
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蔓越莓面包[图]
水270ML、黄油39克、盐5克、白砂糖26克、高筋面粉435克、即发酵母粉3克、奶粉7克、蔓越莓干1/2杯。
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百香果戚风[图]
鸡蛋6个、细砂糖100克、玉米油30ML、百香果汁75ML、百香果果肉+籽15克、低粉110克。烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱。
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希腊可球[图]
黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、果酱适量。
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酸奶戚风蛋糕[图]
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、酸奶奶80克、低粉120克、盐1克、白醋2、3滴、泡打粉3克、樱桃10个、淡奶油150克(8寸)。蛋白糊:蛋白5个、细砂糖60克。
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黑芝麻戚风[图]
8寸戚风蛋糕(8寸圆形活底模)。蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉100克、黑芝麻粉20克、盐1小撮、白醋2、3滴(或柠檬汁)、进口无铝泡打粉1/4小...
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南瓜戚风蛋糕[图]
蛋白6个、柠檬汁少许、白砂糖30g。蛋黄4个、玉米油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。
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奶香曲奇[图]
参考份量:大约24-30个。黄油120克、糖粉40克、细砂糖30克、鸡蛋30克(约半个)、牛奶1汤匙(15ml)、奶粉1汤匙(15克)、盐1/4小匙(1克)、低筋面粉145克。
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黑芝麻吐司[图]
金像高粉200g、低粉50g、熟黑芝麻碎20g、牛奶195g、糖15g、盐3g、酵母3g、黄油25g(450g吐司一条)。
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